Как вы в первый раз полетели на отдых?

Живу с двумя детьми. Очень любим активный отдых. Экскурсии, походы, пикники. Ездили отдыхать уже много раз, но все в пределах своей страны. Дети уже подростки, мы ни разу не были за границей. Интересует Египет, Турция, ОАЭ. Это для начала. Но я никогда нигде не была, язык знаю только русский. Страшновато как-то. Просто это же ещё огромная ответственность, потому что со мной дети и ошибки не допустимы. Опытные путешественники, расскажите, пожалуйста, как все происходит? Как вы в первый раз полетели на отдых?